L’olivier –

Sur les collines rebelles méditerranéennes
Se dressent des arbustes millénaires buissonnants

Enracinés sur nos terres, les plus anciennes
Olivier symbole de victoire et du pardon.

Tronc noueux dur et compact d’un bois ébénier
Feuilles allongées persistantes Vertes et grisâtres
Les pétales d’un blanc tirant vers le vert rosier
ses fruits riches ovoïdes verts ou blanchâtres.

L’oléiculteur fier de ses jarres pleines d’huile
Symbole de force de gloire et de liberté
En bois d’olivier sont faites les massues d’Hercule
Qu’Ulysse terrassa le Cyclopes dans l’Odyssée.

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